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Recettes aux huiles essentielles

Pour la cuisine

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Les recettes aux huiles essentielles sont simples et très faciles à élaborer. Il suffit pour cela d'utiliser les plantes aromatiques servant habituellement à parfumer les plats. Alors que ces dernières n'apportent qu'un peu de goût à notre cuisine, les huiles essentielles provoquent de véritables explosions de saveur, à tel point qu'il vaut mieux très bien doser pour certaines ! Elles gardent en outre toutes leurs propriétés naturelles. Je citerai donc :

  • Poivre noir : Stimule l'appétit
  • Aneth : Stimulante
  • Basilic : Antispasmodique, grande aide à la digestion (ma préférée, s'utilise très bien avec les sauces tomates.. !)
  • Clou de girofle : Stimulant général particulièrement puissant, c'est aussi un purificateur large spectre à usage interne : antiseptique et antibactérien. Aussi utiliser pour les inflammations dentaires.
  • Origan : huile surpuissante et dermocaustique ! Anti-infectieux majeur, immunostimulant, fongicide et hypertensif.

Personnellement, je me sers de l'origan et du Basilic pour préparer l'huile de mes sauces de salades : ajout de 0,5% à 1% d'huile essentielle à laisser reposer 3 semaines avant utilisation. Une fois que l'huile est prête, utilisez-la pour préparer une délicieuse sauce qui ne prendra que quelques secondes!

(Attention, le Basilic est très fort en goût. Par manque d'attention, j'en ai mis trois ou quatre gouttes au lieu d'une dans mon plat de spaghettis… celui-ci est devenu immangeable! Comme d'habitude, les huiles essentielles, c'est bien, mais en très petite dose).

Autre point important : les produits d'aromathérapie perdent leurs propriétés pendant la cuisson (mais pas leur saveur). Pour profiter pleinement de leurs bienfaits, incluez-les après la cuisson du plat…
Enfin, l'huile essentielle devra encore une fois être diluée, dans l'huile de cuisine, bien sûr.  

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